| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 15 ml de moutarde de Dijon
- 60 ml de jus d'orange
- 85 ml d'huile d'olive
- 15 ml de ciboulette (hachée)
- 15 ml d'aneth (haché)
- 5 ml d'ail (haché)
- Sel et poivre au goût
- 2 pommes vertes (Granny Smith)
- 2 avocats
- 1 oignon rouge (émincé)
- 1 poivron rouge (émincé)
- 500 ml de chair de homard (cuite et émincée)
- 1 salade Boston
Préparation
Dans un saladier, fouetter la moutarde avec le jus d'orange. Tout en fouettant, verser l'huile doucement en filet. Ajouter les fines herbes et l'ail. Assaisonner.
Trancher les pommes et les avocats en quartiers. Incorporé délicatement à la vinaigrette.
Ajouter l'oignon, le poivron et la chair de homard. Remuer délicatement.
Étaler les feuilles de laitue dans chaque assiette et ajouter la salade de homard.
Servir aussitôt.
