| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 3/4 tasse de grains de blé (cuits et refroidis)
- 1/4 tasse d'amandes effilées
- 1 1/2 tasse de fruits (coupés et préparés)
- 1/2 lime (jus et zeste prélevé)
- Fines herbes au goût : coriandre, menthe, persil...
- 1 c. à thé d'huile neutre (tournesol par exemple)
- 1 c. à soupe de jus de pamplemousse (ou d'orange)
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de poudre de chili
Préparation
- Couper et préparer des fruits frais, comme par exemple ici du pamplemousse rose, du melon d'eau, de l'ananas, du cantaloup, des fraises, des mûres, des bleuets...
- Assembler la salade dans une grande assiette : grains de blé, fruits, noix, zeste de lime et fines herbes au goût.
- Dans un petit contenant, assembler les ingrédients de la vinaigrette : huile, jus d'agrumes, sirop d'érable et épices.
- Verser la vinaigrette sur la salade.
Notes
Le blé est particulièrement bien adapté au déjeuner, mais on pourrait prendre différentes céréales ici : orge, farro, quinoa, sarrasin, kamut, etc. On peut trouver des grains de blé dans plusieurs épiceries et magasins de produits naturels. L'idéal est de faire cuire ses céréales d'avance (la veille ou même quelques jours avant en prévision de la semaine). Le reste des céréales peut ensuite être utilisé pour un lunch ou un souper.
On peut prendre n'importe quelle sorte de fruits, selon les saisons ou ce que l'on a au frigo.
La «vinaigrette» sert ici à la fois à donner du goût à la salade et à empêcher les fruits de brunir.
Cette salade peut très bien s'apporter au travail ou à l'école, pour déjeuner par exemple. On l'assemble à l'avance avec la vinaigrette dans un contenant refermable.
