Salade de fruits exotiques

Ingrédients

• 1 mangue
• 1/2 ananas
• 2 pitahayas (fruits du dragon)
• 2 kiwis
• 2 bananes
• 4 litchis
• 8 cerises de terre
• 15 ml de sucre en poudre
• 15 ml de rhum brun
• 125 ml de jus d'orange
• 1 gousse de vanille (fendue sur la longueur (ou 2 à 3 gouttes d'essence de vanille))
• 1 carambole
• 3 figues
• 6 feuilles de menthe

Préparation

1. Peler et couper en cubes la mangue, l'ananas, les pitahayas, les kiwis et les bananes.

2. Couper en deux les litchis et les cerises de terre.

3. Déposer tous les fruits dans un grand bol de service ou un plat hermétique.

4. Saupoudrer de sucre. Verser le rhum et le jus d'orange.

5. Laisser macérer avec la gousse de vanille de 2 à 3 heures au frais.

6. Au moment de servir, décorer chaque coupe d'une tranche de carambole, d'une demi-figue et d'une feuille de menthe.