Salade de fruits à la vanille, au basilic et au citron

Ingrédients

• 1 tasse d'eau
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 gousse de vanille
• 10 fraises (coupées en deux)
• 1 tasse de melon d'eau (coupé en dés)
• 1 tasse de cantaloup (coupé en dés)
• 1 tasse d'ananas (coupé en dés)
• 1 petite grappe de raisins rouges (coupés en deux)
• 1/3 tasse de sirop simple à la vanille
• 1/2 tasse de jus d'orange
• Zeste et jus de 1 citron
• 10 feuilles de basilic frais

Préparation

1. Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissout. Retirer du feu.
2. Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et à l'aide de la pointe d'un couteau d'office, racler l'intérieur.
3. Ajouter les grains de vanille et la gousse au mélange d’eau et de sucre. Avec une cuillère, bien mélanger et laisser refroidir.
4. Placer un filtre à café dans un entonnoir et insérer l’embout dans une bouteille de verre. Verser le sirop tempéré dans l’entonnoir pour le filtrer.
5. Dans un grand saladier, mélanger tous les fruits. Ajouter le sirop, le jus d'orange, le zeste et jus de citron.  Avec une grande cuillère, bien mélanger.
6. Placer au réfrigérateur et laisser macérer de 6 à 12 h (si désiré). Garnir de feuilles de basilic au moment de servir.