| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4-6 | 20 min | 0 min | - |
Ingrédients
- 1 tasse de couscous
- 2 tasse de fraises (coupées en quartiers)
- 200 g de fromage feta
- 3 c. à soupe d'huile d'olive (extra-vierge)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 tasse d'oignon rouge (émincé)
- 1 tasse de concombre moyen (coupé en tranches)
- 1 tasse de bulbe de fenouil (émincé)
- 1/2 tasse de radis (coupés en fines tranches)
- 1/2 tasse de sirop d'érable
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de herbes salées (maison ou du commerce)
- 1 c. à thé de graines de moutarde
- 1 c. à thé de graines de fenouil
- 1 c. à thé de sambal oelek
Préparation
- Combiner tous les ingrédients pour les légumes marinés (c'est-à-dire tout sauf le couscous, les fraises, le fromge feta, l'huile, le sel et le poivre) dans un grand plat et remuer. Laisser mariner au frigo pendant une heure.
- Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications. Y ajouter l'huile d'olive, puis saler et poivrer. Verser 2 c. à table de marinade pour les légumes dans le couscous. Remuer.
- Garnir le couscous avec les fraises, le fromage et les légumes marinés.
Les légumes marinés se conservent au frigo jusqu'à 7 jours. La marinade peut être utilisée une seconde fois pour d'autres légumes.
Le couscous se conserve jusqu'à 6 jours.
