Salade de calmars croustillants

Ingrédients

• 1/4 tasse de farine
• 1/4 tasse de fécule de maïs
• 1/4 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de sel d'ail
• 1/4 c. à thé de sel d'oignon
• 1 tasse de calmars
• 1 botte de cresson (effeuillée)
• 10 tomates cerises (coupées en deux)
• Sel et poivre (au goût)
• Jus de 1/2 lime
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1/4 c. à thé de paprika fumé
• Sel et poivre (au goût)
• Jus et zeste de 1/2 lime

Préparation

1. Préchauffer la friteuse à 350°F (175°C).
2. Dans un bol, mélanger la farine, la fécule, le paprika fumé, le sel d’ail et le sel d’oignon.
3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le paprika fumé et le jus de lime. Réserver.
4. Couper les calmars en tranches de ½ po (1 cm). Enrober les rondelles de calmars de cet assaisonnement. Retirer l'excédent.
5. Dans la friteuse, frire les rondelles de calmars pendant environ 2 minutes. Attention aux éclaboussures.
6. Dans un grand bol, mélanger les calmars frits avec le cresson, les tomates, le jus de lime et assaisonner.
7. Déposer dans une assiette et décorer avec la sauce à la lime et le paprika fumé.