Salade d'épinards, fraises et fromage de chèvre

Ingrédients

• 8 tasse de bébés épinards
• 2 tasse de fraises (équeutées et coupées en deux)
• 1 tasse de pistaches (écalées)
• 1 avocat (coupé en dés)
• 2/3 tasse de fromage de chèvre (émietté)
• 1 c. à soupe d'échalote (hachée)
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salade.
2. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
3. Servir la salade arrosée de vinaigrette. Accompagner de coûtons.