Salade d'endives, pommes, noix de pin et fromage bleu

Ingrédients

• 8 endives
• 100 g de fromage bleu
• 2 pommes (coupées en quartiers)
• 3 c. à soupe de noix de pin grillées
• 3 c. à soupe de canneberges séchées
• 3 c. à soupe d'abricots (séchés, coupés en dés)
• 6 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de vinaigre de pomme
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 échalotes françaises (hachées finement)
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Faire griller les noix de pin quelques minutes dans une poêle anti-adhésive sans ajouter aucun gras.
2. Couper les endives en quatre.
3. Émietter le fromage bleu.
4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet.
5. Ajouter les endives, les pommes en quartier, les fruits séchés et mélanger.
6. Déposer dans une assiette de présentation.
7. Saupoudrer de fromage et de noix de pin grillées.