Salade d'edamames sucrée salée

Name: Salade d'edamames sucrée salée
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de fèves d'edamames; 250 ml (1 tasse) de quinoa, cru; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes, sans sel ajouté; 125 ml (1/2 tasse) de petits fleurons de brocoli; 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta; 1 poivron, coupé en petits cubes; 2 oignons verts (échalotes), ciselés; 125 ml (1/2 tasse) de canneberges, séchées; 45 ml d'huile d'olive; 20 ml de vinaigre balsamique; 15 ml de sirop d'érable; 1 lime, (jus + zeste)

Par : Joanie Larivière

Une salade très nourrissante, qui est parfaite pour les boîtes à lunch.

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Repos

10 min

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de fèves d'edamames
250 ml (1 tasse) de quinoa, cru
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes, sans sel ajouté
125 ml (1/2 tasse) de petits fleurons de brocoli
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta
1 poivron, coupé en petits cubes
2 oignons verts (échalotes), ciselés
125 ml (1/2 tasse) de canneberges, séchées
45 ml d'huile d'olive
20 ml de vinaigre balsamique
15 ml de sirop d'érable
1 lime, (jus + zeste)