Roulé de dinde au prosciutto de l'Action de grâce

Name: Roulé de dinde au prosciutto de l'Action de grâce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 68
Ingredients: 1/3 tasse de céleri, finement émincé; 1/3 tasse d'oignon, finement émincé; 1/4 tasse de canneberges séchées, hachées; 1/3 tasse de pistaches; 1 c. à thé de sauge fraiche, émincée; 1/2 c. à thé de romarin frais, émincé; 1 c. à thé de marjolaine fraiche, émincée; 1/2 c. à thé de thym frais; 2 tranches de bacon cuit, émietté; 1 c. à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre; 1 poitrine de dinde, désossée, sans la peau; 6 tranches de prosciutto; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 tasses de bouillon de poulet; Ficelle de cuisine

Par : Marie-Ève Laforte

Voici un plat de dinde parfait pour les soupes festifs en petit comité.

Portions

Préparation

30 min

Cuisson

1 h

45 min

Repos

Ingrédients

1/3 tasse de céleri, finement émincé
1/3 tasse d'oignon, finement émincé
1/4 tasse de canneberges séchées, hachées
1/3 tasse de pistaches
1 c. à thé de sauge fraiche, émincée
1/2 c. à thé de romarin frais, émincé
1 c. à thé de marjolaine fraiche, émincée
1/2 c. à thé de thym frais
2 tranches de bacon cuit, émietté
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 poitrine de dinde, désossée, sans la peau
6 tranches de prosciutto
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 1/2 tasses de bouillon de poulet
Ficelle de cuisine