Recettes

Rôti de boeuf

Portions

8

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 1 rôti de boeuf d'environ 1,5 kg (dans l'ordre de tendreté : contre-filet, faux-filet, haut de surlonge, intérieur de ronde (aussi appelé rôti français)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre, ramolli
  • 4 c. à thé (20 ml) de moutarde sèche (ou de Dijon)
  • 4 c. à thé (20 ml) d'épices à bifteck
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worchestershire
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce HP
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 tasse (250 ml) de vin rouge (ou de bouillon) (ou plus)
  • 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs (facultatif)

Préparation