| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 20 min | 35 min | - |
Ingrédients
- 1/2 lb de crabe (ou goberge ou homard)
- 3/4 tasse de riz à grains longs, non cuit
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de champignons (tranchés mince)
- 1 c. à thé de cari
- 1/4 c. à thé de gingembre (moulu)
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 1/4 c. à thé de moutarde sèche
- 1 1/4 tasse de lait
- 3/4 tasse de fromage mozzarella (râpé)
Préparation
Égoutter le crabe (préalablement décongelé), le défaire en morceaux et le réserver.
Dans une casserole, préparer le bouillon de poulet et le porter à ébullition.
Ajouter le riz non cuit, réduire la chaleur, couvrir et mijoter 20 minutes ou jusqu'à l'absorption du liquide.
Dans un plat en Pyrex beurré, étendre le riz; réserver.
Faire fondre 1 c. soupe de beurre, ajouter les champignons, la poudre de cari, le gingembre et le jus de citron; cuire en remuant 3 minutes à feu doux.
Retirer du feu, incorporer le crabe et le vin, étendre sur le riz et réserver.
Faire fondre 1 c. soupe de beurre, ajouter la farine et la moutarde et remuer à feu doux.
Ajouter le lait et brasser jusqu'à épaississement moyen.
Verser sur la préparation de riz et crabe et parsemer le tout de fromage.
Cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes.
Mettre le plat à griller pour dorer le fromage.
Servir avec une salade en accompagnement.
