Recettes

Risotto aux asperges et curcuma

Portions

4

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 3 c. à soupe de beurre, combles
  • 1 petit oignon blanc, haché finement
  • 1 1/2 tasses de riz arborio, ou carnaroli
  • 1 bouquet d'asperges, tranchées en petits morceaux (éliminer les tiges)
  • 1/4 tasse de vin blanc, à température ambiante
  • Bouillon de légumes chaud, (environ 2-3 tasses)
  • 5-6 c. à soupe de parmesan râpé
  • Sel, poivre
  • 1 c. à thé de curcuma en poudre, (facultatif)

Préparation