| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 10 min | - |
Ingrédients
- 3 oignons (hachés grossièrement)
- 6 gingembre frais (haché grossièrement)
- 12 gousses d'ail (écrasées)
- 2 feuilles de laurier
- 3 bières Boréale rousse
- 3 kg de ribs
- Quantité suffisante eau
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 3 gingembre (finement haché)
- 375 ml de bière rousse
- 100 ml de sauce Chili Maggi
- 30 ml de moutarde de Dijon
- 45 ml de miel
- 30 ml de sauce soya
Préparation
Court-bouillon (pochage des ribs)
Dans une grande marmite, réunissez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier et la bière.
Ajoutez les ribs de porcs (si elles sont trop longues, coupez-les) et recouvrez à la hauteur d'eau froide.
Apportez à ébullition et réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Faites pocher ainsi les ribs pendant 1h30. Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os.
Égouttez les ribs.
Sauce BBQ
Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez jusqu'au moment de cuire les ribs sur le grill.
Cuisson sur le grill
Badigeonnez les ribs de la sauce BBQ et faites griller de 8 à 10 minutes sur le grill à feu moyennement élevé. Badigeonnez régulièrement lors de la cuisson.
