Recettes

Ragoût de viande de Noël

Portions

810

Préparation

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Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 5 oignons, émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
  • 1,3 kg (3 lb) de viande à mijoter en cubes (un mélange de veau, porc et boeuf ou même du gibier)
  • 500 ml (2 tasses) de cidre de pomme
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) d'origan
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic
  • 5 ml (1 c. à thé) d'estragon
  • 5 ml (1 c. à thé) de 4 épices
  • 5 pommes de terre jaunes moyennes , lavées (4 tranchées finement, 1 coupée en dés)
  • 5 ail, hachées
  • 100 g (1/3 tasse) de saucisson sec, coupé en dés
  • 1 petit celeri-rave, épluché et coupé en dés
  • 1/2 chou rouge, coupé en cubes
  • Sel et poivre

Préparation