Ragoût de lapin et polenta crémeuse

Name: Ragoût de lapin et polenta crémeuse
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 46
Ingredients: Une beurre; Un huile d'olive; 1 lapin, coupé en 8 morceaux; 3/4 tasse (180 ml) de jambon, coupé en petits dés; 1 oignon, ciselé; 3 à 4 gousses d'ail, hachées; 1 romarin; 1 grosse tomate mûre, écrasée ou coupée grossièrement; 1 1/2 tasses (375 ml) de vin blanc; Sel et poivre du moulin, au goût; 3 tasses de lait; 1/2 tasse (375 ml) de vin blanc; 1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs fine (n° 400); 3 c. à soupe de beurre; 1 1/4 tasses (310 ml) de parmesan, fraîchement râpé; Sel et poivre du moulin, au goût

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

25 min

Cuisson

1 h

15 min

Repos

Ingrédients

Une beurre
Un huile d'olive
1 lapin, coupé en 8 morceaux
3/4 tasse (180 ml) de jambon, coupé en petits dés
1 oignon, ciselé
3 à 4 gousses d'ail, hachées
1 romarin
1 grosse tomate mûre, écrasée ou coupée grossièrement
1 1/2 tasses (375 ml) de vin blanc
Sel et poivre du moulin, au goût
3 tasses de lait
1/2 tasse (375 ml) de vin blanc
1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs fine (n° 400)
3 c. à soupe de beurre
1 1/4 tasses (310 ml) de parmesan, fraîchement râpé
Sel et poivre du moulin, au goût