Ragoût de boulettes ultra réconfortant

Ingrédients

• 2 lb de viande hachée , (porc, boeuf ou un mélange)
• 1 tasse de chapelure
• 2 oeufs
• 1 c. à soupe d'épices italiennes
• 1 c. à thé de poudre d'ail
• 1 c. à thé de poudre d'oignon
• 4 c. à soupe d'huile d'olive, divisées
• 5 c. à soupe de farine, divisées
• 1 oignon, émincé
• 3 gousses d'ail, émincées
• 6 tasses de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 lb de patates grelot, avec la pelure, coupées en 2 ou en 4 selon la grosseur
• 3 carottes pelées, coupées en tranches épaisses
• 1 oignons cipollini, pelés
• 1 petits champignons blancs, le pied coupé (et coupés en deux s'ils sont trop gros)
• 2 tasses de pois surgelés
• Sel, poivre