| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 15 min | 8 min | - |
Ingrédients
- 1 tasse de côtes levées cuites, désossées et effilochées
- 1/2 tasse de salsa aux chipotle du commerce, ou de piments chipotle en sauce adobo hachés ou écrasés
- 8 petites tortillas de maïs
- 3/4 tasse de fromage Monterey Jack (râpé)
- sel
- 1 avocat bien mûr
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de salsa
- coriandre (ciselée)
- sel et poivre du moulin
- crème sure
- salsa
- sauce tabasco ou sauce piquante
Préparation
Quesadillas
Déposer 4 tortillas sur un plan de travail, mettre les côtes levées, la salsa et saupoudrer de la moitié du fromage.
Déposer les tortillas restantes sur la garniture et presser légèrement.
Chauffer une poêle striée (ou antiadhésive), à feu moyennement vif, et faire colorer chacune des quesadillas de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servir avec le guacamole, la crème sure et la salsa.
Guacamole express
Prélever la chair de l'avocat et l'écraser à la fourchette avec le jus de citron.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
