Recettes

Purée de pommes de terre

Par
Marie-Michelle Garon
Trucs pour faire les meilleures patates pilées Découvrez comment réussir la meilleure recette de pommes de terre en purée; quand mettre le lait, le beurre, les ajouts, etc.
PortionsPréparationCuissonRepos
4-65 min15 min-

Ingrédients

  • 6 pommes de terre (à chair jaune idéalement) (épluchées, pelées et coupées en gros cubes)
  • 1 gousse d'ail (coupée en deux)
  • 1/2 tasse de lait (chaud)
  • 1/2 tasse de beurre (froid)
  • Sel et poivre
  • Persil (facultatif (pour décorer))

Préparation

  1. Mettre les pommes de terre dans une casserole avec l'ail; les saler et les couvrir d'eau.  

  2. Porter les pommes de terre à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais avant qu'elles se défassent. 

  3. Égoutter les pommes de terre, les remettre dans la casserole à feu doux et ajouter le lait chaud.

  4. Mettre le tout en purée bien lisse.

  5. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

  6. Rectifier l'assaisonnement. Si la purée est trop dense, ajouter un peu de lait.

  7. Décorer avec un peu de persil si désiré.