| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 0 min | 35 min | - |
Ingrédients
- 700 g de Panais (pelés et coupés en rondelles)
- 1 1/2 tasse de lait
- 1/3 tasse de beurre
- 4 gousses d'ail (pelées et écrasées)
- Sel et poivre du moulin (au goût)
Préparation
Faire fondre le beurre dans une casserole avec l'ail jusqu'à ce qu'il atteigne une légère coloration noisette.
À ce moment, ajouter les rondelles de panais et les faire revenir une minute.
Verser le lait et attendre l'ébullition.
Diminuer le feu à modéré.
Poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes. Évidemment le lait s'évaporera et aura tendance à se séparer, ce n'est pas grave.
Au terme de la cuisson, passer la purée au robot sans l'égoutter, jusqu'à l'obtention d'un résultat lisse.
Assaisonner au goût.
