Pudding aux bleuets

Ingrédients

• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de fécule de maïs
• 1 bleuets surgelés
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 tasse de babeurre (ou 1/2 tasse de lait + 1/2 tasse de yogourt)
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de rhum (facultatif)
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 muscade
• 5 c. à soupe de beurre (fondu)

Préparation

Garniture aux fruits

1. Préchauffez le four à 325 °F. Placez une grille dans le bas du four.
2. Dans un grand bol, mélangez le sucre et la fécule. Ajoutez les bleuets et le jus de citron, et mélangez bien. Transvidez dans un moule carré de 20 cm.

Pâte

1. Dans un bol ou dans une tasse à mesurer , mélangez le babeurre, l’oeuf et le rhum. Réservez.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Ajoutez le beurre, et mélangez avec les doigts jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que le mélange ait la texture de sable mouillé. Ajoutez les liquides, et fouettez pendant 15 secondes pour rendre le tout homogène.
3. Étendez la pâte sur les fruits, et cuisez dans le bas du four pendant 1 h 20 à 1 h 30, jusqu’à ce que le pudding soit bien doré et qu’un cure-dents inséré dans la pâte ressorte sec. Laissez tiédir au moins 30 minutes avant de servir.