| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 30 ml de beurre
- 1 oignon jaune (haché)
- 15 ml de farine tout usage
- 2,5 ml de poudre d'ail
- 500 ml de bouillon de boeuf réduit en sodium
- 22,5 ml de fécule de maïs
- 30 ml d'eau ((pour diluer la fécule de maïs))
Préparation
Dans un poêlon à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon et faire caraméliser jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée uniforme. Éviter de trop remuer. Cette étape prend environ 15 minutes.
Saupoudrer la farine et la poudre d'ail sur les oignons, cuire 1 minute en remuant, retirer du feu et transvider dans un bol. Réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur ou d'un robot culinaire, remettre dans le poêlon
Ajouter le bouillon, remuer pour bien incorporer aux oignons et porter à ébullition à feu moyen.
Ajouter la fécule diluée en remuant constamment pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir avec des frites maison et du fromage en grains.
Assemblage de la poutine
Déposer 180 ml (3/4 tasse) de frites maison dans un bol.
Ajouter 80 ml (1/3 tasse) de fromage en grains.
Répéter avec la même quantité de frites et de fromage.
Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de sauce très chaude et servir.
