Poutine aux gnocchis

Ingrédients

• 6 Pommes de terre (de petite taille)
• 1 tasse de farine
• 1 Oeuf
• 1/4 tasse de beurre
• 3 tasse de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de poudre d'oignon
• 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de concentré de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 3 c. à soupe d'eau
• 150 g de fromage en grains

Préparation

Gnocchis

1. Préchauffer le four à 375° F.
2. Piquer les pommes de terre avec une fourchette et les enfourner 50 minutes (avec la pelure, sans les couper).
3. Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlever la pelure et les piler (ou les presser).
4. Former un puit au milieu de la purée et verser d'un coup la farine et l'oeuf aux pommes de terre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte peu collante qui se tienne bien (il peut être nécessaire d'ajuster la quantité de farine).
5. Diviser la pâte à gnocchis en 4 boules.
6. Rouler une boule sur un plan de travail fariné, jusqu'à l'obtention d'un long cylindre d'environ 1 cm de diamètre. Couper pour former les gnocchis.
7. Répéter l'étape précédente avec les 3 autres boules de pâte à gnocchis.
8. Dans une large poêle profonde, à feu moyen, faire chauffer le beurre. Lorsque ce dernier crépite, déposer les gnocchis dans la poêle. Cuire entre 5 et 10 minutes d'un côté et retourner. Cuire 5 à 10 minutes de l'autre côté (les gnocchis sont prêts lorsqu'ils ont une belle couleur dorée et que le centre est cuit).

Sauce brune

1. Dans une casserole, à feu élevé, pendant la cuisson des gnocchis, porter le bouillon de bœuf, la poudre d'oignon, la sauce Worcestershire et le concentré de bouillon de bœuf à ébullition. 
2. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à ce que la fécule soit complètement dilluée.
3. Verser le mélange de fécule dans le mélange de bouillon et fouetter jusqu'à épaississement.

Assemblage

1. Diviser les gnocchis en 2 à 4 portions (en 2 portions pour un repas ou en 4 pour un accompagnement). Déposer le fromage sur les gnocchis. Verser la sauce sur le fromage.