Poulet thaïlandais avec sauce sur lit de riz au jasmin

Ingrédients

• 1 c. à soupe de sauce soya faible en sodium (divisée)
• 4 c. à thé de jus de lime (divisé)
• 2 c. à thé d'huile de sésame
• 500 g de demi-poitrines de poulet désossées (aplaties légèrement et tranchées finement en morceaux de 5 cm (2 po) de long)
• 1 mélange à sauce de rôti classique Demi-glace Knorr®, combiné avec 1¼ tasses (300 ml) d'eau
• 1 c. à soupe de cassonade foncée tassée fermement
• 1/2 tasse de lait de noix de coco allégé
• 4 tasse de vos légumes favoris, comme des carottes, des poivrons et/ou des oignons (tranchés finement)
• 1/4 tasse de basilic frais (haché finement)
• 5 tasse de riz au jasmin (cuit et chaud)

Préparation

1. Dans un bol moyen, combiner 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya, 3 c. à thé (15 ml) de jus de lime et l'huile de sésame. Ajouter le poulet et remuer pour enrober.

2. Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le sachet de mélange à sauce de rôti classiqueDemi-glace Knorr® combiné avec l'eau, la cassonade, 1 c. à thé (5 ml) de sauce soya, 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime et le lait de noix de coco.

3. Préchauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et cuire le poulet avec sa marinade, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le poulet soit pratiquement cuit, environ 3 minutes.

4. Retirer le poulet du poêlon et réserver.

5. Ajouter les légumes dans le même poêlon et cuire à feu moyen-vif, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 5 minutes.

6. Incorporer le poulet et le mélange à sauce de rôti. Amener à ébullition à feu moyen. Réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 1 minute.

7. Incorporer 3 c. à table (45 ml) de feuilles de basilic.

8. Servir sur un lit de riz chaud et garnir de basilic restant.