| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 30 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 2 c. à thé de graines de cumin
- 2 c. à thé de graines de coriandre
- 4 à 5 cardamome
- 1 c. à thé de poivre noir en grain
- 4 c. à thé de curcuma en poudre
- 12 hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
- 1 1/2 tasse de yogourt nature méditerranéen 10 %
- 1 citron (pour le jus)
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à thé de gingembre (râpé)
- 1 c. à thé de pâte de piment
- 2 c. à soupe de mélange d'épices
Préparation
Mélange d'épices
Dans une poêle chaude, faire rôtir à sec quelques secondes le cumin, la coriandre, la cardamome et le poivre. Cette étape est nécessaire pour faire ressortir le maximum d'arômes des épices.
Réduire le tout en poudre dans un moulin à café ou dans un mortier.
Ajouter ensuite au mélange le curcuma en poudre.
Marinade pour le poulet
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l'exception des hauts de cuisses.
Transférer la marinade dans un sac de type Z-Ploc et ajouter le poulet. S'assurer que la marinade enrobe bien chacun des morceaux.
Réserver au réfrigérateur environ de 3 à 4 heures.
Cuisson
- Disposer le poulet mariné sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 400 °F.
