Poulet général Tao

Ingrédients

• 6 c. à soupe de sauce soya
• 6 c. à soupe de bouillon de poulet
• 6 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de gingembre (râpé)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 4 c. à thé de fécule de maïs
• 2 c. à thé de paprika
• 2 c. à thé de samba oelek
• 1 c. à thé d'huile de sésame grillée
• 1 tasse de sucre
• 3 c. à soupe d'eau
• 2 poivrons rouges (coupés en lanières)
• 1 poivron vert (coupé en lanière)
• 3/4 tasse d'huile végétale
• 2 l de poulet (désossé, sans la peau et coupé en cubes)
• 1/2 tasse de farine tout-usage
• 2 oignons verts (émincés)

Préparation

1. Dans un bol mélanger la sauce soya, le bouillon, le vinaigre, le gingembre, l’ail, la fécule de maïs, le paprika, le sambal oelek et l’huile de sésame. Réserver.
2. Dans une grande poêle, mélanger le sucre avec l’eau. Porter à ébullition et cuire sans brasser jusqu’à ce que le mélange commence à caraméliser.
3. Ajouter le mélange de sauce et bien mélanger.
4. Dans une poêle faire sauter les poivrons dans 15 ml d’huile à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Réserver
5. Dans la même poêle faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen
6. Enrober les morceaux de poulet dans la farine et bien secouer pour en retirer l’excédent.
7. Déposer le poulet dans l’huile chaude et cuire pendant 10 minutes en les retournant pour qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
8. À l’aide d’une pince ou d’une cuillère à trous, retirer les morceaux de poulet et les déposer dans la sauce chaude. Bien enrober.
9. Servir le poulet avec des vermicelles de riz, des brocolis vapeurs et garnir d’oignons verts au goût.