Poulet frit du Sud et salade crémeuse de chou-rave

Name: Poulet frit du Sud et salade crémeuse de chou-rave
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tasses (500 ml) de babeurre; 3 Ail, écrasées; 1 petit oignon, émincé; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche; 2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé; 1 c. à thé (5 ml) de sel; 1 oeuf, battu; 1 poulet, coupé en 8 (ou 8 pilons) sans peau; Huile à friture; 1 1/2 tasses (375 ml) de farine; 1 c. à thé (5 ml) de chacune de ces épices : poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre; 2 c. à thé (10 ml) de chacune de ces épices : sel, paprika; 1 piment d'Espelette; 1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature; 1 c. à thé (5 ml) de miel; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron; 2 petits choux-raves, pelés et émincés finement; 1 Pomme, émincée; 4 c. à soupe (60 ml) de persil, haché; 2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, ciselée; sel et poivre du moulin

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

20 min

Cuisson

15 min

Repos

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de babeurre
3 Ail, écrasées
1 petit oignon, émincé
2 c. à thé (10 ml) de moutarde sèche
2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 oeuf, battu
1 poulet, coupé en 8 (ou 8 pilons) sans peau
Huile à friture
1 1/2 tasses (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de chacune de ces épices : poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre
2 c. à thé (10 ml) de chacune de ces épices : sel, paprika
1 piment d'Espelette
1/3 tasse (80 ml) de yogourt grec nature
1 c. à thé (5 ml) de miel
1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
2 petits choux-raves, pelés et émincés finement
1 Pomme, émincée
4 c. à soupe (60 ml) de persil, haché
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette, ciselée
sel et poivre du moulin