| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 40 min | - |
Ingrédients
- 8 hauts de cuisses de poulet désossées ((environ 600 à 800 g))
- sel et poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 ail (hachées grossièrement)
- 2 c. à soupe de gingembre frais (haché grossièrement)
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 artichauts (égouttés, la moitié des artichauts coupés en deux)
- 1 c. à thé de safran américain
- 1 tasse d'olives vertes
- 1 citron (pressé et zesté)
Préparation
Saler et poivrer les morceaux de poulet.
Dans une cocotte, les faire dorer dans l'huile à feu élevé. Quand ils sont bien dorés, les retirer de la cocotte et les réserver dans une assiette.
Baisser le feu et faire revenir pendant 1 minute l'ail et le gingembre, en ajoutant de l'huile au besoin.
Verser le bouillon, le sucre, une des deux conserves d'artichauts coupés en deux et le safran américain.
Remettre le poulet dans la casserole et le laisser mijoter environ 15 minutes à découvert.
Ajouter la seconde conserve d'artichauts entiers, les olives vertes, le zeste et le jus du citron.
Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes.
