Poulet au sésame

Ingrédients

• 2-3 poitrines de poulet (désossées et sans peau, coupées en petits morceaux)
• 2 œufs (légèrement battus)
• 1/2 tasse de fécule de maïs
• 1/2 tasse de farine
• 6 c. à soupe de miel
• 1/4 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc ou vinaigre de riz
• 2 c. à soupe de sauce soya (préférablement à teneur réduite en sel)
• 1/2 c. à thé d’huile de sésame
• 1/3 tasse d’huile (tournesol, canola) pour la friture
• 2 oignons verts (hachés)
• 2 c. à soupe de graines de sésame

Préparation

1. Verser les œufs dans un grand sac Ziploc, et y ajouter le poulet. Fermer le sac et bien mélanger. Ajouter la fécule et la farine dans le sac; refermer et bien agiter à nouveau.
2. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce : miel, ketchup, sucre, vinaigre, sauce soya et huile de sésame. Porter à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter pendant la cuisson du poulet, en brassant de temps à autre.
3. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen élevé. Y verser les morceaux de poulet, en les sortant du sac avec les mains ou des pinces. Faire revenir le poulet en tournant les morceaux souvent, pour que tous les côtés soient dorés, environ 8 minutes. Si l’huile chauffe trop, on peut baisser légèrement le feu.
4. Sortir le poulet du wok, et le transférer sur une assiette recouverte de papier essuie-tout, pour absorber le surplus de gras. Servir le poulet sur du riz, avec la sauce, et garnir avec l’oignon vert et les graines de sésame.