| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 6 | 0 min | 45 min | - |
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile
- 750 g de hauts de cuisses de poulet (parés et tranchés)
- 1 poivron rouge (tranché en lanières)
- 4 oignons verts (hachés)
- 1 c. à soupe de pâte de curry rouge
- 1/2 c. à thé de gingembre frais (haché)
- 1/2 fromage à la crème
- 1 tasse de lait de coco
- 1 c. à thé de beurre d'arachides crémeux
- 3 kéfir
- 5 à 8 basilic frais (hachées)
- 1/4 arachides ou de pignons grillés
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche en garniture
- Riz au jasmin
- Pain naan grillé à l'huile d'olive et gros sel coupé en triangles
Préparation
Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde, ajouter le poulet et le faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les lanières de poivron rouge et faire sauter quelques secondes; réserver le mélange dans une assiette.
À feu doux, faire cuire la pâte de curry, les oignons verts et le gingembre, environ 2 minutes, en remuant jusqu'à ce que le mélange embaume.
Ajouter le fromage à la crème, le lait de coco et le beurre d'arachides et remuer jusqu'à consistance homogène et crémeuse.
Ajouter le mélange de poulet et poivrons à la sauce.
Ajouter les feuilles de kéfir et le basilic, et laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant une quinzaine de minutes.
Servir le tout garni d'arachides grillées et de coriandre fraîche, et accompagner de riz au jasmin et d'un pain naan chaud badigeonné d'huile d'olive et de gros sel.
