Poulet au beurre

Ingrédients

• 1 1/2 lb de poulet désossé et sans la peau (coupé gros morceaux)
• 4 ail (écrasées)
• 2 c. à soupe de gingembre frais (haché)
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre
• 1 oignon (haché)
• 1 c. à thé de coriandre (moulue)
• 1 c. à thé de cumin (moulu)
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de canelle (moulue)
• 1/2 c. à thé de cardamome (moulue)
• 1/4 c. à thé de muscade (moulue)
• 1/4 c. à thé de poivre (moulu)
• 1 clou de girofle (moulu)
• 1 piments en flocons
• 1 tomates broyées
• 1 c. à thé de miel (ou sucre)
• 1/2 tasse de crème 15% à cuisson (ou 35%)
• 1/2 tasse de yogourt nature
• sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec l'ail, le gingembre et le sel.

2. Dans une grande poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen et y faire revenir le poulet pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit; retirer le poulet et le réserver dans une assiette. 

3. Pendant la cuisson, mélanger toutes les épices.

4. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon avec 2 autres cuillères à soupe de beurre, toujours à feu moyen, puis ajouter le mélange d'épices et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, tout en remuant.

5. Ajouter les tomates broyées et cuire encore 1 minute. 

6. Ajouter le miel, la crème.

7. Remettre le poulet sans cette sauce, l'assaisonner, porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyennement doux pendant 5 minutes, le temps de terminer la cuisson du poulet et de bien mélanger les parfums.

8. Retirer le plat du feu, ajouter le yogourt nature et bien mélanger. 

9. Rectifier l'assaisonnement et servir.