Poulet au beurre allégé

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet (coupées en morceaux)
• 2 c. à thé d'huile d'olive (ou de canola)
• 1 c. à thé de sel de mer
• 1 oignon moyen (haché finement)
• 1 c. à soupe de gingembre frais (haché)
• 3 ail (hachées)
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à thé de coriandre (moulue)
• 2 c. à thé de cumin (moulue)
• 1 c. à thé de poivre de Cayenne
• 2 cannelle
• 6 graines de cardamome entières
• 5 c. à soupe de pâte de tomate
• 4 c. à soupe de farine blanche
• 4 c. à soupe de beurre
• 2 tasse de lait 1%
• sel et poivre

Préparation

Sauce

1. Dans un chaudron, faire fondre le beurre et ajouter la farine pour faire un roux.

2. Ajouter le lait délicatement en remuant avec un fouet.

3. Saler, poivrer et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Volaille

1. Saupoudrer le poulet de sel de mer.

2. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen et faire saisir le poulet de 3 à 4 minutes.

3. Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes.

4. Ajouter toutes les épices au mélange de poulet et cuire de 3 à 4 minutes supplémentaires.

5. Ajouter ensuite la pâte de tomate et la sauce béchamel, puis mélanger.

6. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux.

7. Avant de servir, retirer les bâtons de cannelle et les graines de cardamome.

8. Servir avec du pain naan.