Pouding au pain renversé au caramel et aux pacanes

Ingrédients

• 1 tasse de cassonade
• 1/2 tasse de beurre non salé (coupé en cubes)
• 1/4 tasse d'eau
• 1 c. à thé de fleur de sel
• 1 tasse de pacanes rôties
• 2 oeufs
• 1/3 tasse de sucre
• Graines de 1 gousse de vanille ou 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème 35 %
• 8 tasse de pain brioché ou au lait (coupé en cubes)

Préparation

Caramel aux pacanes

1. Dans une casserole, faire bouillir la cassonade, le beurre et l’eau à feu fort pendant 2 minutes en remuant de temps à autre avec une spatule pour s’assurer d’une coloration uniforme.

2. Retirer du feu, ajouter la fleur de sel et répartir dans 10 ramequins préalablement beurrés.

3. Répartir les pacanes entre les ramequins.

Pouding au pain

1. Dans un bol, au fouet, bien mélanger les œufs, le sucre, la vanille et la cannelle. Ajouter le lait et la crème et bien mélanger.

2. Dans un grand bol, imbiber les cubes de pain ce cette préparation. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

3. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).

4. Beurrer les ramequins et préparer le caramel.

5. Remplir les ramequins remplis de caramel de préparation au pain et déposer sur une plaque à pâtisserie.

6. Mettre au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des poudings soit légèrement doré.

7. Sortir les poudings du four et les renverser sur des assiettes pendant qu’ils sont encore chauds.