Potage parmentier
Pomme de terre Tout sur la pomme de terre: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|
| 8 | 10 min | 20 min | - |
Potage parmentier Potage parmentier (ClaudioVentrella/Getty Images) Ingrédients
- 30 ml de beurre
- 2 à 3 blancs de poireaux émincés
- 1 kg de pommes de terre épluchées, émincées
- 2 l de bouillon de volaille
- 125 ml de crème 35%
- Sel et poivre
Préparation
- Faire fondre le beurre dans un chaudron et y faire suer les poireaux.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
- Passer au mélangeur afin d’obtenir un potage lisse. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
- Crémer et servir.
