Potage de lentilles

Ingrédients

• 1 oignon (grossièrement haché)
• 30 ml d'huile
• 5 ml de paprika fumé
• 5 ml d'origan
• 5 ml de sucre
• 1,25 ml de muscade
• 1 tomates
• 2 tasse de lentilles cuites
• 1/2 tasse de crème à cuisson 15 %
• Sel et poivre

Préparation

1. À feu moyen élevé, faites revenir 1 oignon grossièrement haché dans 2 c. à soupe d’huile pendant 3 minutes.

2. Ajoutez  1 c. à thé de paprika fumé, d’origan, de sucre et ¼ de c. à thé de muscade.  Brassez bien et ajoutez une petite conserve de tomates en dés (soit environ 1 ½ tasse ou la même quantité de bouillon, si vous n’êtes pas amateur de tomates).

3. Laissez mijoter 10 minutes, ajoutez 2 tasses de lentilles cuites, ½ tasse de crème 15 % et mélangez.  Réduisez le tout en un potage homogène à l’aide d’un mélangeur à main. 

4. Assaisonnez et servez avec un beau morceau de pain de campagne.