| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4 | 10 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 5 ml d'huile d'olive
- 1 petit oignon jaune (coupé en 4)
- 1 gros poireau (haché (partie blanche seulement))
- 1 gousse d'ail (entière)
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs (rincés et égouttés)
- 1 l de bouillon de légumes maison ou du commerce réduit en sodium
- 2 tomates bien mûres (en dés)
- 125 ml de basilic frais (haché)
- 5 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre concassé
Préparation
Dans une marmite, chauffer dans l'huile l'oignon et le poireau environ 3 minutes à feu vif ou jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides mais sans dorer.
Ajouter l'ail, les haricots et le bouillon. Porter à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger les tomates, le basilic et l'huile. Ajouter un peu de sel et poivrer généreusement.
Au mélangeur électrique ou à l'aide d'un pied mélangeur, réduire le contenu de la marmite en purée. Transvider dans 4 bols de service.
Garnir chaque portion de salsa et servir avec du pain baguette chaud.
