| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 4-6 | 20 min | 40 min | - |
Ingrédients
- 2 oignons
- 8 carottes
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de jus d'orange avec pulpe
- 30 ml de gingembre (haché)
- 5 ml de curcuma
- 1 l de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
Émincer les oignons, les carottes et l'ail.
Dans une casserole, mélanger le jus d'orange avec le gingembre et le curcuma.
Ajouter les légumes et porter à ébullition.
Cuire 5 minutes.
Verser le bouillon et assaisonner.
Porter de nouveau à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.
Réduire le potage en purée à l'aide du mélangeur.
