Potage aux carottes, orange et gingembre
Gingembre Tout sur le gingembre: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|
| 4-6 | 20 min | 40 min | - |
Potage de carottes. Source de provitamine A Potage de carottes. Source de bêta-carotène. (Makidotvn/Getty Images) Ingrédients
- 2 oignons
- 8 carottes
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de jus d’orange avec pulpe
- 30 ml de gingembre (haché)
- 5 ml de curcuma
- 1 l de bouillon de légumes ou de poulet
- Sel et poivre (au goût)
Préparation
- Émincer les oignons, les carottes et l’ail.
- Dans une casserole, mélanger le jus d’orange avec le gingembre et le curcuma.
- Ajouter les légumes et porter à ébullition.
- Cuire 5 minutes.
- Verser le bouillon et assaisonner.
- Porter de nouveau à ébullition.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
- Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur.
