Potage à la courge

Ingrédients

• 675 g de courge à chair ferme non fibreuse (Buttercup, Hubbard, musquée ou poivrée)
• 5 ml d'huile de canola
• 2 ail (non pelées)
• 500 ml de lait
• 125 ml de lait en poudre
• 2 ml de muscade (moulue (ou de noix de muscade râpée))
• Poivre et sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Placer la grille au centre du four.

2. Couper la courge en deux, l'épépiner, piquer la chair à la fourchette et la badigeonner d'huile. Déposer sur une plaque de cuisson, la chair vers le haut. Ajouter les gousses d'ail sur la plaque. Cuire au four 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

3. Au mélangeur, réduire la chair de la courge en puréeavec le lait en poudre et le lait

4. Peler les gousses d'ail et les ajouter au potage. Ajouter la muscade, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Actionner de nouveau le mélangeur électrique.

5. Verser le potage dans des plats hermétiques pour le lunch, maintenir froid et réchauffer au moment de servir.

6. Si vous préférez utiliser un thermos, verser le potage dans une casserole moyenne, chauffer à feu moyen sans porter à ébullition et transvider dans des thermos préchauffés avec de l'eau bouillante.