Recettes

Potage à la citrouille

Par
Julie Coderre
Citrouille Tout sur la citrouille: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
PortionsPréparationCuissonRepos
410 min0 min-

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon (finement haché)
  • 4 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 tasse de purée de citrouille
  • Épices au choix : cumin, curry, curcuma...
  • 1/2 tasse de crème 15% ou lait de coco
  • Croûtons au choix
  • 1 pincée graines de citrouille grillées (pour la garniture)

Préparation

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit attendri.
  2. Ajouter le bouillon, la purée de citrouille et les épices au choix.
  3. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout ait une consistance homogène.
  4. Saler et poivrer, au goût.
  5. Au moment de servir, garnir d’un peu de crème ou de lait de coco, de croûtons et de graines de citrouille grillées.