Porc thaï, avec haricots verts sautés et basilic

Un plat asiatique absolument savoureux où le basilic prend toute la place... à notre grand bonheur! Délicieux sur du riz ou des nouilles!

Ingrédients

• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse d’oignon (haché finement)
• 2 piments oiseaux
• 1 lb de porc haché maigre
• 1/2 c. à thé de Sel
• 2 tasse de haricots vers (émincés en biseaux)
• 1/4 tasse de sauce soya
• 2 c. à thé de sauce de poisson
• 2 c. à thé de cassonade
• 1 tasse de feuilles de basilic (émincé)
• Piments rouges séchés et broyés ((facultatif))
• Nouilles ou du riz (pour servir)

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen élevé.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et les piments et faire sauter jusqu’à ce que les arômes se libèrent, environ une minute.
3. Ajouter le porc et le sel. Cuire en défaisant le porc avec une cuillère, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose à l’intérieur et croustillante légèrement sur les extrémités.
4. Ajouter les haricots verts et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore vert clair, environ 2 minutes.      
5. Pendant ce temps, fouetter la sauce soya, la sauce poisson et la cassonade. Verser dans la poêle et mélanger pour bien enrober la viande et les haricots.
6. Goûter et ajouter une pincée de piments écrasés si vous souhaitez un plat plus relevé.
7. Incorporer les feuilles de basilic et servir avec du riz ou des nouilles.