Polenta grillée et aubergines farcies

Name: Polenta grillée et aubergines farcies
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 l de lait; 2 c. à soupe de beurre; 3 thym, effeuillées; 1 tasse de polenta de maïs fine n° 400; 1/2 tasse de fromage de chèvre, émietté; 1/2 tasse de parmesan râpé; 2 oignons verts, ciselés; 3 c. à soupe de ciboulette, ciselée; Sel et poivre du moulin, au goût; 2 petites aubergines, tranchées en deux sur la longueur; 5 thym; 1/2 tasse de pois chiches, rincés; 2 citrons, lavés (zeste); 1/4 tasse de noix de pin, grillées; 1/4 tasse de pacanes, grillées; 2 c. à soupe de raisins secs blonds, gonflés; 3 c. à soupe de ciboulette, ciselée; 4 c. à soupe de parmesan; 4 polenta; Quelques tomates, bien mûres; 4 aubergines, farcies

Par : Louis-François Marcotte

Portions

Préparation

35 min

Cuisson

50 min

Repos

Ingrédients

1 l de lait
2 c. à soupe de beurre
3 thym, effeuillées
1 tasse de polenta de maïs fine n° 400
1/2 tasse de fromage de chèvre, émietté
1/2 tasse de parmesan râpé
2 oignons verts, ciselés
3 c. à soupe de ciboulette, ciselée
Sel et poivre du moulin, au goût
2 petites aubergines, tranchées en deux sur la longueur
5 thym
1/2 tasse de pois chiches, rincés
2 citrons, lavés (zeste)
1/4 tasse de noix de pin, grillées
1/4 tasse de pacanes, grillées
2 c. à soupe de raisins secs blonds, gonflés
3 c. à soupe de ciboulette, ciselée
4 c. à soupe de parmesan
4 polenta
Quelques tomates, bien mûres
4 aubergines, farcies