Pizza pochette maison

Ingrédients

• 325 g de pâte à pizza
• 1 ½ coulis de tomates
• ¼ tasse de persil frais (haché finement)
• 1 c. à soupe de pesto du marché
• 1 ½ tasse de poivrons verts (coupés en lanières)
• 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)
• 2 tasse de fromage Monterey Jack (râpé)
• ¼ tasse de lait

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. À l’aide d’un mélangeur à main, broyer le coulis de tomates avec le persil et le pesto. Réserver.
3. Sur un plan de travail enfariné, diviser la pâte à pizza en 4 parties égales. Étaler en faisant des cercles de 15 cm de diamètre chacun.
4. Sur la moitié de chacune des pâtes, étaler le coulis de tomates. Ajouter les poivrons verts, les tomates et le fromage.
5. Badigeonner les pourtours de la pâte avec le lait.
6. Rabattre la pâte à pizza sur la garniture et à l’aide d’une fourchette, presser sur les extrémités de la pâte pour la sceller.
7. Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, déposer les pizzas pochettes et badigeonner le dessus avec le lait.
8. Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessous des pizzas soit coloré.