| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|---|---|---|
| 2-3 | 15 min | 15 min | - |
Ingrédients
- 1 croûte à pizza ((maison ou du commerce))
- 1/4 tasse de basilic en tube ((aromate))
- 1 tasse de fromage fondu ((mozzarella, cheddar, ou un mélange pour la pizza pour les gratins))
- 4 petites tomates (coupées en 2 ou en 4)
- 3 oeufs
- 1 oignon vert (émincé)
- Feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à thé d'eau
- 1/2 citron
- 1/2 tasse de beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 450°F.
- Étendre la pâte à pizza si nécessaire, puis réserver sur une plaque.
- Préparer la sauce hollandaise: faire fondre le beurre dans une tasse allant au micro-ondes, environ 20 à 30 secondes. Réserver.
- Dans un contenant haut et étroit (par exemple un pot Mason de 500 ml à goulot large), déposer le jaune d'oeuf et l'eau. Presser le citron directement dans le mélange. Saler.
- Avec un mélangeur sur pied, faire mousser le mélange de jaune d'oeuf directement dans le contenant, pendant environ 1 minute.
- Ajouter le beurre encore chaud, un peu à la fois, en continuant de mélanger. La sauce va gonfler et devenir bien crémeuse. Réserver.
- Sur la croûte de pizza, étendre le basilic en tube.
- À l'aide d'une cuillère, déposer de la sauce hollandaise un peu partout sur la pizza. En garder un peu pour le service.
- Ajouter les tomates et le fromage en laissant un certain espace au milieu pour y casser les oeufs.
- Casser les oeufs au centre de la pizza. Bien saler et poivrer.
- Saisir la plaque délicatement et la placer dans le four. Faire cuire environ 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et que les oeufs soient presque cuits (au goût).
- Sortir du four. Ajouter un peu de sauce hollandaise restante. Garnir avec l'oignon vert et quelques feuilles de basilic frais. Déguster immédiatement!
Voici notre recette de pâte à pizza maison.
