Pizza croûte de lentilles et fromage cottage

Ingrédients

• 1/2 tasse de lentilles rouges en conserve (égouttées, rincées et bien pressées (125 ml))
• 1/2 tasse de fromage cottage 1% m.g.
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 tasse de sauce tomate ou à pizza
• 1 tasse d'épinards (hachés grossièrement)
• 1 courgette moyenne (tranchée)
• 3/4 tasse de fromage mozzarella allégé
• 1/3 tasse de fromage feta léger
• 10 tomates cerises

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
2. Au robot culinaire, mélanger les lentilles, le fromage cottage , la farine et la poudre à pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. À l’aide des mains, former 4 pizzas d’environ 7 cm de diamètre et déposer ces dernières sur une grande plaque à cuisson parcheminée. 
4. Recouvrir, dans l’ordre, de sauce tomate, d’épinards, de tranches de courgette, de fromage râpé et de feta et finalement de tomates cerises. 
5. Enfourner 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et bien dorée.