Pizza créole

Ingrédients

• 1 croûte à pizza maison ou du commerce
• 1/4 tasse de pâte de tomates
• 1 c. à soupe d'huile d’olive
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 d’ail (pressée)
• 1/4 c. à thé de thym
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• Sel et poivre
• 1/2 tasse de fromage emmental (râpé)
• 1 petit oignon (coupé en demi-tranches fines)
• 1/4 poivron jaune (coupé en fines lamelles)
• 6 champignons (coupés en lamelles)
• 1/2 tasse de noix de cajou (grillées et concassées)
• 15 crevettes de grosseur moyenne (31/40) (décortiquées sans queue (pour une demi-pizza))
• 1 tasse de fromage mozzarella (râpé)

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans un bol, à l’aide d’une cuillère, mélanger la pâte de tomate, l’huile d’olive, la mayonnaise, l’ail, le thym et le piment de Cayenne. Saler et poivrer, si désiré.
3. Étendre la sauce sur la croûte à pizza.
4. Ajouter le fromage emmental, l’oignon, le poivron, les champignons, les noix de cajou et les crevettes (sur la moitié de la pizza).
5. Recouvrir avec le fromage mozzarella.
6. Sur une plaque de cuisson, déposer la pizza ou la mettre directement sur la grille du four.
7. Cuire la pizza au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
8. Terminer la cuisson de la pizza à « broil » pour faire griller le fromage.