Pizza au pesto, céleri-rave et chips de patates douces

Ingrédients

• 2 tasse de céleri-rave (coupé en petits cubes)
• 1 gousse d'ail (en purée)
• 1 c. à soupe de d'huile végétale (au choix)
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• Sel et poivre
• 2 tasse de patate douce (en fines tranches faites à l'économe)
• 4 grandes tortillas de blé
• 1/2 tasse de pesto d'herbes (maison ou du commerce)
• 300 g de ricotta
• 1/4 tasse de noix de pin
• 1/4 tasse de sauge (émincée)

Préparation

1. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer les cubes de céleri-rave. Ajouter l'ail, l'huile, le sirop, puis saler et poivrer. Remuer, et cuire au four sur la grille du bas, à 350° F pendant environ 15 minutes. Réserver.
2. Pendant ce temps, réaliser les tranches fines de patates douces à l'économe (ou à la mandoline). Déposer sur une grande plaque à cuisson aussi recouverte de papier sulfurisé, en prenant soin de ne pas superposer chaque tranche. Ajouter dans le four à 350° F sur la grille du haut et cuire pendant environ 12 à 15 minutes.
3. Préparer les pizzas. Étendre le pesto sur les tortillas, puis ajouter les cubes de céleri-rave rôtis. Garnir de ricotta puis de noix de pin et cuire dans le four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, sur la grille du bas.
4. Garnir de sauge et de chips de patates douces, puis servir.