Recettes

Pieuvre grillée

Portions

2

Préparation

Cuisson

Repos

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Ingrédients

  • 2 oignons, grossièrement hachés
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte, coupée grossièrement
  • 1 tête d'ail, défaite en gousses
  • Sel de mer, au goût
  • 4 l d'eau
  • 1 pieuvre
  • 12 tomates cerise, coupées en quartiers
  • 3 c. à soupe (45 ml) de câpres
  • 4 fonds de petits artichauts, coupés en dés
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 1 tasse (250 ml) d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 3 oignons verts, émincés
  • 1/2 tasse (125 ml) de persil plat, haché
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation