Petits gâteaux aux carottes et glaçage à l'orange

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre
• 2 c. à thé de muscade
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 3 oeufs
• 1 tasse de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1/2 tasse de mélasse
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1/2 tasse de raisins secs
• 2 tasse de carottes rapées
• 1 fromage à la crème (température pièce)
• Le zeste de 2 oranges
• 3/4 tasse de sucre blanc

Préparation

Gâteau

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Dans un bol, mélanger les deux farines, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, défaire les oeufs au fouet. Ajouter la compote de pomme, la mélasse et l’huile de canola. 
4. Incorporer le mélange liquide au mélange sec. Ajouter les carottes et les raisins secs. Bien mélanger.
5. Verser le mélange dans un moule à muffins contenant des caissettes en papier.
6. Cuire au centre du four 30 minutes.
7. Laisser refroidir complètement

Glaçage

1. Dans un grand bol, mélanger au batteur électrique les ingrédients du glaçage. 
2. Glacer les petits gâteaux froids.