Pâtes aux saucisson et artichauts
Artichaut Tout sur les artichauts: guide d'achat, conservation, bienfaits et idées de recettes.
| Portions | Préparation | Cuisson | Repos |
|---|
| 2 | 15 min | 20 min | - |
Ingrédients
- 200 g de linguine
- 2 oeufs (entiers)
- 1/2 tasse de parmesan (râpé)
- 3 c. à soupe d’eau de cuisson des pâtes
- 2 coeurs d’artichauts (coupés en dés)
- 12 petit saucisson sec
Préparation
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
- Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les oeufs.
- Couper le saucisson et les artichauts en petits morceaux.
- Ajouter le parmesan râpé au mélange d’oeufs fouettés.
- Égoutter les pâtes en conservant un peu d’eau de cuisson des pâtes; ne pas rincer les pâtes.
- Ajouter de l’eau de cuisson aux oeufs ainsi que les pâtes chaudes.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Au besoin, ajouter de l’eau de cuisson.
- Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
