Recettes

Pâtes aux rapinis

Par
Louis-François Marcotte
Noovo Moi vous propose une foule de recettes pour toutes les occasions! Découvrez nos recettes simples, rapides et faciles à réaliser.
PortionsPréparationCuissonRepos
45 min7 min-
Pâtes aux rapinis Pâtes aux rapinis (EzumeImages/Getty Images)

Ingrédients

  • 500 g de pâtes sèches
  • 1 bouquet de rapinis
  • 1/2 gousse d’ail (émincée)
  • Huile d’olive (au goût)
  • 1 citron (zeste)
  • Ciboulette (ciselée au goût)
  • Parmesan (au goût)

Préparation

  1. Dans une eau bouillante salée, faire cuire les pâtes environ 6 minutes et les égoutter sans toutefois les rincer.
  2. Couper légèrement la base des rapinis et les émincer.
  3. Les faire revenir quelques secondes dans une huile d’olive bien chaude.
  4. Ajouter ensuite l’ail et poursuivre la cuisson encore 1 minute. (Afin de conserver le croquant et la saveur de ce légume, il est important de ne pas trop le cuire).
  5. Ajouter les pâtes et bien mélanger, saler, poivrer. 
  6. À la dernière minute, ajouter un filet d’huile d’olive et du zeste de citron. 
  7. Une touche de ciboulette et de parmesan relèvera davantage le goût de ce plat.